힙포탐구생활
줄 서는 식당
SNS 속 쏟아지는 힙한 점포들!
소문난 웨이팅 맛집들 가운데
진짜를 찾아다니는 고품격 힙포탐구생활
방송 정보
줄 서는 식당
편성: tvN 2022.01.17 ~ 매주 월요일 오후 7:20
출연진: 박나래, 입 짧은 햇님
줄 서는 식당 정보
▶ 땀땀
- 주소: 서울 강남구 강남대로98길 12-5
- 영업시간: 매일 11:00 - 22:00
라스트 오더 20:30
- 전화번호: 02-554-8892
점심시간이 한참 지났지만
기다리는 손님들로 장사진을 이룬
오늘의 줄 서는 식당
밥 시간대 상관없이
사람들의 발길이 이어지는 이곳
손님들 행렬이 끝나지 않는
이 식당의 웨이팅 시스템은
번호표를 받고 순서를 기다리는 방식
번호 호명시 자리에 없으면명단에서 지워집니다.
손님들 사이에서 해장 맛집으로유명한 오늘의 식당
숙취에 괴로운 속을 달래주는수많은 음식들 가운데인생 해장 메뉴로 등극
길고 긴 웨이팅을 견디게 하는이곳의 메뉴는 바로 쌀국수
다양한 향신료의 풍미와진하게 우려낸 고기육수의 조화가환상적인 베트남식 면요리
고기로 우려낸 맑은 육수로담백한 국물 맛이 특징인 쌀국수
하지만 이곳의 쌀국수는 좀 다릅니다.
곱창과 쌀국수의 색다른 조합으로 만든이 식당의 대표 메뉴
매운소곱창쌀국수
신선한 소곱창을 수제 양념장과 함께
불향 잔뜩 입혀가며 볶아내고
이 집만의 비법 육수를 넣어 끓여냅니다.
쌀국수와 이국적인 육수
고소한 소곱창의 완벽한 만남
긴 기다림도 잊게 만든다는
이곳의 인기 메뉴
이국적인 인테리어와
안쪽에는 더 넓게 자리가 있습니다.
주문하기 쉽게
메뉴마다 사진이 있고
매운 단계도 조절 가능합니다.
첫 번째로 나온 메뉴는
매운소곱창쌀국수
가격은 14,000원
손님들 빈 속 든든하게 채워주는
곱이 꽉 찬 곱창과 쌀국수
술로 쓰린 속을 풀어주는
얼큰하고 시원한 국물
'마라의 매운맛은 아니에요
완전 베트남 고추의 매운맛이에요'
-박나래
얼얼함이 느껴지는
마라와는 완전히 다른 맛
장칼국수 맛이 나지 않을까
했던 햇님의 생각과 달리
깔끔한 맛이라고 합니다.
'여기 웬만한 곱창 맛집보다 곱창이 좋아요
어떤 집은 막 아구 아픈 집이 있어요 '
-박나래
'곱창구이 맛집 하셔도 될 거 같은데'
-햇님
두 번째로 나온 메뉴는
베트남식 돼지갈비튀김
가격은 15,000원
손님들 재방문율 높인다는
이 집의 별미
베트남식 돼지갈비튀김
푹 삶은 돼지 쪽갈비를 기름에 튀긴 후
특제 간장소스에 버무려
고기에 양념이 잘 배도록 볶아냅니다.
단짠의 완벽한 밸런스로
매콤한 곱창 쌀국수의 맛을 중화시켜주는
찰떡 콤비네이션 메뉴
'찜튀예요'
-박나래
'우리가 알고 있던 간장조림의 등갈비 조림도 아니야
근데 미국식의 BBQ도 아니야'
-박나래
'맵지 않은 닭강정 같아요'
-햇님
세 번째로 나온 메뉴는
숯불직화소고기쌀국수
가격은 16,000원
불 향을 입힌 고기의 감칠맛에
손님들 최애 픽으로 손꼽히는 메뉴
우삼겹을 숯불에 초벌해
불맛을 제대로 낸 것이 맛의 핵심
초벌한 고기 위에 깊고 진한
육수의 맛이 배도록 부어주고
손님이 먹기 직전에 토치로
고기를 한 번 더 익혀줍니다.
이렇게 하면 잡냄새는 날리고
불 향을 극대화시킨
숯불직화소고기쌀국수
'해장은 이건데?'
-박나래
엄선한 꼬리와 양지
사골 등을 넣고 24시간을 끓여내고
각종 채소와 한약재, 향신료로 채수를 만듭니다.
이렇게 만들어진 두 가지 육수를 섞어주면
깔끔하면서도 진한 국물이 완성
이들이 생각한 최대 웨이팅 시간은
박나래 - 50분
햇님 - 1시간
정리나 - 1시간
'로테이션을 생각해서'
-박나래
'이거는 여기밖에 느낄 수 없는 맛이었어요'
-햇님
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