줄 서는 식당 18회 220523 닭고기 쌀국수, 베트남식 국밥, 냉분짜 용산 효뜨

 

 

힙포탐구생활

줄 서는 식당

 

 

SNS 속 쏟아지는 힙한 점포들!

소문난 웨이팅 맛집들 가운데

진짜를 찾아다니는 고품격 힙포탐구생활

 

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방송 정보

 

줄 서는 식당

 

편성: tvN 2022.01.17 ~ 매주 월요일 오후 7:20

출연진: 박나래, 입 짧은 햇님

 

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줄 서는 식당 정보

 

▶ 효뜨

 

- 주소: 서울 용산구 한강대로40가길 6 1층 2층

- 영업시간: 매일 11:30 - 22:00

브레이크 타임 15:00 - 17:30

라스트 오더 평일 20:45 / 주말 20:15

- 전화번호: 0507-1320-2549

 

 

 

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오후 1시

 

무더운 날씨에도 길거리를 점령한

줄뿐만 아니라 대기석도 만석

 

 

 

대기 인원이 많아

뒷장으로 넘어간 웨이팅 리스트

 

이들이 도착했을 때

대기 22팀

 

 

 

 

이국적인 분위기가 물씬 풍기는 이곳

 

동남아 감성의 포인트 소품들로 꾸며져

마치 베트남 여행에서 현지 음식점을

방문한 것 같은 착각이 들게 하는 식당

 

서울 속의 작은 베트남이라고

불린다는 이곳

 

 

 

 

 

"이 집이 나래바 해장 메뉴 1위"

-박나래

 

 

 

 

베트남을 대표하는 음식

쌀국수

 

깊고 시원한 국물 맛으로

한국인뿐 아니라

전 세계 사람들의 입맛을 사로잡았습니다.

 

다채로운 식재료로 만들어져

취향에 맞게 골라먹을 수 있어

더 인기입니다.

 

 

 

 

우리에게 익숙한 쌀국수 육수는

소고기와 해산물로 우려낸 육수

 

하지만 줄식당 육수는 좀 다릅니다.

 

닭 육수를 사용해 깔끔하고 담백한 맛이 일품

 

오랜 시간 끓인 진한 닭 육수에

부드러운 닭다리살과 각종 토핑을 올려

동남아 현지의 맛을 한국식으로

재해석해 만든 줄식당의 대표 메뉴

닭고기 쌀국수

 

 

 

 

 

웨이팅 1시간 30분 만에 입장

 

 

 

 

주문은

닭고기 쌀국수 2개

닭튀김 1개

냉분짜 1개

신용산 국밥 1개

 

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첫 번째로 나온 메뉴는

닭고기 쌀국수

 

가격은 10,000원

 

이곳에서만 맛볼 수 있다는

색다른 닭고기 쌀국수의 맛 포인트는

육수

 

대파와 생강, 닭발을 넣고

닭의 잡내를 잡아줄 향신료를 넣어줍니다.

 

이렇게 12시간 동안 우려내면

사골보다 더 진한 닭 육수 완성

 

그리고 잘 삶아진 면에 육수를 넣고

동남아 바질 등 각종 야채와

닭다리살을 올려 마무리해주면

담백하면서도 풍성한 맛을 자랑하는

줄식당의 시그니처 메뉴

닭고기 쌀국수가 됩니다.

 

 

 

 

'이거 완전 베트남식인데?

하나도 안 느끼하고

왜 이렇게 시원해?'

-박나래

 

'닭 육수를 센 불에 오래 끓이지 않고

약불에 오래 끓이면 이렇게 맑게 나와요

닭도 뼈 위주로'

-박은영

 

'이국적인 맛이 나는데

굉장히 이질감 들지 않고

굉장히 자연스럽게 익숙한 맛'

-햇님

 

 

 

 

'닭만 먹으면 삼계탕 같아요'

-박나래

 

'고기가 녹는데요 녹아'

-햇님

 

 

 

 

'닭곰탕의 진한 육수하고

조개 느낌이 나는 그런 시원함이

서로 만나 가지고

되게 깊고 진한데 시원해'

-박나래

 

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두 번째로 나온 메뉴는

족발 도가니 국밥

신용산 국밥

 

가격은 12,000원

 

줄식당의 특별한 보양 메뉴

족발 도가니 국밥

 

평범한 맛을 거부하는 맛잘알들에게

이미 핫한 족발 도가니 국밥

 

먼저 국밥의 메인 토핑인

돼지 족발과 도가니의 적당한 식감을 위해

따로 삶는 것이 특징

 

그리고 삶아진 돼지 족발과 도가니를 손질해

육수와 똠얌 소스를 넣고

다시 한번 끓여줍니다.

 

거기에 숙주의 아삭함과

파, 다진 고추를 올려 칼칼함까지 더해주면

어디에서도 맛볼 수 없는

줄식당표 보양식

족발 도가니 국밥이 됩니다.

 

 

 

 

'밑바탕은 얼큰한

우리나라 음식 같거든요 국물이

근데 중간중간 산미가 있고

똠얌꿍 맛이'

-햇님

 

'되게 기분 좋은 똠얌 맛이 난다'

-박은영

 

'족발이 느끼하잖아요

근데 진짜 시원해'

-박나래

 

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세 번째로 나온 메뉴는

닭튀김

 

가격은 15,000원

 

이곳의 식감 장인 메뉴

닭목살튀김

 

12시간 동안 코코넛 소스에 재워둔

부드러운 닭 목살에 감칠맛을 더해주고

바삭한 식감을 위해 맥주 거품으로 만든

반죽을 입혀 기름에 튀겨줍니다.

 

거기에 고수와 특제 디핑소스까지 곁들여주면

코코넛의 고소함과 이색적인 소스의 맛이

조화로운 손님들의 최애 메뉴가 됩니다.

 

 

 

 

'튀김옷이 굉장히 맛있어요

아주 자극적이야'

-박나래

 

'힘줄이 있으니까 씹히는 맛이 너무 좋아요'

-박은영

 

'이거는 시원한 뭔가가 있으면

계속 들어가요'

-햇님

 

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마지막으로 나온 메뉴는

냉분짜

 

가격은 12,000원

 

이 집만의 스타일로 재탄생시킨

냉분짜

 

신선한 채소들을 면 위에 가득 올려주고

입맛을 돌게 하는 육수를 부어줍니다.

 

그리고 냉분짜 맛의 핵심인 돼지고기는

특제 양념소스와 함께

불향 가득 입혀가며 굽고

플레이팅 해주면

시원한 육수와 돼지고기 단짠의 맛

거기에 채소의 아삭한 식감이 잘 어우러진

특별한 여름 시즌 메뉴가 됩니다.

 

 

 

 

'이거 분짜가 아닌데'

-박나래

 

'지금 여기 모든 게 묘해요'

-햇님

 

'묘한데 되게 맛있어'

-박나래

 

'맛있게 묘해요'

-햇님

 

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이들이 생각한 최대 웨이팅 시간은

박나래 - 2시간

햇님 - 2시간

박은영 - 2시간

 

'우리가 해외여행 온 것 같다는

이야기를 많이 했는데

여기는 온 것 같다가 아니고

해외여행 같아'

-박나래

 

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